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如果不怕误解地说，日本海军是为了打败接近日本列岛的敌军舰队，维护日本独立而整备的防御型海军。不是向远方进军与敌人对抗，而是将敌人引诱到自己的口袋里，全力将其击溃。在日俄战争中，日本海军迎击来自欧洲的波罗的海舰队，在世界战争史上取得完全胜利，这就是海军所描绘的战略完美实现的战役。 因为考虑的是在离日本本土不远的海域作战，所以没有必要建立大规模的补给体系，因此可以将预算多分给正面战斗力。 对于国库经常被烧的日本来说，要想拥有近代的海军力量，这是唯一的方法。 也正因为如此，明治维新后仅仅37年的时间，日本就拥有了足以打败大俄国的战斗力。
但是，这样的海军也迎来了变革时刻。 1914年（大正3年），世界各国卷入历史上的第一次世界大战——第一次世界大战爆发了。 1914年8月23日，日本基于英日同盟，向德国宣战。 海军在攻占中部太平洋的德国殖民地的同时，还派遣舰队前往北美洲、澳大利亚和地中海，对抗德国潜艇保护协约国船队。 因此，此前计划在日本近海作战行动的海军粮食供给体制，完全无法应对一下子成为世界规模的活动范围，严重影响了船员的健康和士气。
另外，第一次世界大战的结果是日本得到了南洋诸岛，这意味着海军所设想的决战海域将从本土近海大幅转向中部太平洋。日俄战争后，成为新的假想敌国的美国，把菲律宾群岛作为殖民地。对于美国来说，截断美国本土和菲律宾之间的联络线的日本南洋殖民地，很明显被看作是安全保障上的威胁和阻碍。
在与世界列强并肩作战的日本，海军的活动范围扩大到了世界范围，于是开始为支撑新的粮食供给体制做研究。1921年（大正10年），日本海军设立了“海军军食研究调查委员会”。从明治末期开始，生理学得到了惊人的发展，在此基础上采用了食品成分分析技术。分析技术的提高和维生素的发现等各种革新，为建立合理的粮食体制实施了一次大改革。
人如果做重体力劳动，消耗的卡路里数就会变大，而如果只作轻体力劳动，消耗的卡路里数就会变少。 根据工作内容制定3个阶段的卡路里数和营养价值标准，在一定期间内定期补充平均量的食材，这样就不会出现好不容易补充的食材被浪费，或营养不足的情况。 这是海军第一次创造出符合人类热量消耗的粮食供给体制。
为了能够进行更长时间的作战行动，决定在各舰引进冷冻冷藏设备的同时，还配备粮食专用运输船“供粮舰”。此外，为了将第一次世界大战中登场的潜水艇和飞机作为新的一线武器，还进行了针对这些船员的特别饮食的研究。
根据当时的研究调查确立的一套体制，后来经过多次修改，一直延续到1945年（昭和20年）战争结束，都作为海军粮食供给体制的基础。 1932年（昭和7年），海军发行了 “海军研究烹饪食谱集”的小册子。 用补给的食材能做什么样的料理呢？ 这本书收集了不同食材的食谱，作为各部队考虑菜单时的参考书。 但是，其内容在第一线的舰船和部队中似乎不受欢迎。 由后方的海军会计学校执笔编辑的内容，只是“在满足必要的卡路里和营养价值的同时能做出什么样的料理”，关于味觉和烹饪的工夫方面，被认为不符合最前线的实际情况。
于是在1935年（昭和10年），第二舰队独自收集所属各舰的食谱，并在此基础上加上短评，整理成册，进行了类似“料理研究会”的尝试。 “为了摄取规定的营养价值，每个月都会补充规定量的食材，所以我们只追求味道的好坏即可”，在这个大胆而合理的主题下进行了活动，第二舰队各舰寄来了大量的食谱，从其内容中可以读出当时的味道和各舰的拿手料理，真的很有趣。 值得一提的是，这是中国菜的菜谱首次出现在公文中。 在市井，中餐馆鳞次栉比，大家都很喜欢这种味道，至少在各舰级的菜单中已经引入了各种各样的中国菜。 在面向中国的形势下，前线部队为了适应当地的味道，没有不把中国菜加入食谱的。
战前的日本海军主要根据舰种来划分舰队，第二舰队是由巡洋舰以下构成的舰队，任务是在主力炮战部队第一舰队之前进入，在决战前逐渐减少敌方舰队的势力。 爱宕号重巡洋舰就是第二舰队中重要的一员。
以山峰命名的“爱宕号”军舰共有四代，动工的有第一、三、四代。 第一代爱宕号于1886年7月17日在横须贺造船厂开工，第二年6月18日下水，1889年3月2日竣工。 爱宕号为帆船型炮舰，常备排水量614吨，航速10节，装备1门210mm炮。 跟以往的铁质舰不同，第一代爱宕号是钢骨铁皮，而且自爱宕号开始，日本的舰艇进入钢材时代。 甲午战争时，爱宕号与友舰掩护日本第二军登录威海卫荣城湾； 1898年3月21日，它被列为二等炮舰； 1904年日俄战争时，它参与了旅顺封锁战，监视走私船，不幸在惶城岛附近触礁沉没，次年6月15日除籍。
第二代爱宕号原被设计成超级战列巡洋舰，计划标准排水量41200吨，航速30节，5座双联装炮塔配备10们410mm主炮，前2后3，于1921年11月22日在神户川崎造船厂动工。 然而1921年的华盛顿军缩会议却让第二代超级爱宕号梦想成空，1924年4月14日第二代爱宕号停工。
1927年4月28日，条约型重巡洋舰第三代爱宕号动工，1930年6月16日下水，1932年3月30日竣工。 依照华盛顿军缩条约的限制，这艘爱宕号被设计成标准排水量9850吨、航速35.5节、装备5座203mm双联装炮塔的巨舰。 1939年进行的改装把后桅位置移到第四炮塔前面，并加装了各种现代化设备。 在太平洋战争初期，爱宕号是第二舰队的主力，参与了南方作战后，又参加了中途岛海战和南太平洋海战，在第三次所罗门海战时，与雾岛和高雄号一起击败美国最新战列舰南达科他号，但自身也受到了重创。 1944年6月，爱宕号参与马里亚纳海战后，在莱特湾海战担任第二舰队旗舰率队出击，在10月23日清晨不幸被埋伏在巴拉望海的美军潜艇海鲫号的鱼雷击沉。
第四代爱宕号（DDG-177）于2004年4月5日在三菱长崎造船厂动工，2007年3月15日竣工，为海上自卫队爱宕级导弹护卫舰首舰，标准排水量7700吨，最大航速30节以上，目前在役。
这道土豆鸡肉汤是爱宕号重巡洋舰上的一道汤。 面粉揉成的团子之类的，在欧洲经常作为炖菜的配料，在日本的话，可以煮汤。 对于这道料理，当时的评价很高，士兵们对它的喜欢超过了预期。 另外，制作方法简单，没有特别难的地方，适合大量烹煮，这些特点也很适合作为士兵食品。
材料（2人份）：
鸡翅——200g
土豆——2个，切块
胡萝卜——1根，切块
洋葱——1个，切粗丝
胡椒盐——少量
面糊材料：
小麦粉——6大勺
发酵粉——一小勺
鸡蛋——1个
大葱——少量，切碎
盐——一小撮
步骤：
将 鸡肉放入大锅中，加入盖过鸡肉的水，点火。 水沸腾后，要撇去泡沫。 去除涩味后，将蔬菜全部放入锅中，盖上锅盖，用小火煮。
开始制作面糊，在碗里放入面粉、发酵粉、鸡蛋、切碎的大葱，加入少量盐，搅拌至有粘性为止。可以通过加水或加面粉调整粘稠度，如果粘性不够就加入面粉，如果面团过于黏稠就加水。
当锅里的蔬菜变软的时候，汤会变成淡淡的琥珀色。放入盐和胡椒调味，用勺子将面糊一勺一勺放进汤里。因为揉面团时加入了发酵粉，所以煮的时候会膨胀，需要注意。再煮十分钟左右即可关火出锅。
