针对许多人而言，奶茶离不了手是日常，也正由于他们对奶茶爱到“瘋狂”，各知名品牌奶茶跃跃欲试占领市场，这并不，近日，高铁也官方宣布逐渐卖奶茶了。
还上11月14日的热搜榜第一！
据统计，中国高铁广州市局集团公司有限责任公司广州市动车组列车餐饮管理公司首先发布了高铁奶茶。每一杯高铁奶茶的包裝上，印的全是高铁餐馆高铁乘务员品牌形象，取名字“那个女人”。
现阶段“那个女人”早已发布4款茶饮在火车上市场销售，各自为：晴雪末莉鲜果茶，金黄澜卡(广式)原汁原味奶茶，天然珍珠奶茶，小红豆奶茶。
日均卖出3000杯，还经常卖缺货
据中国高铁，高铁奶茶的设计灵感来源于上年在车箱现制的广式奶茶。2020年10月1日，中央电视台《坐下来高铁说中国》综艺节目，开播了记者在高铁上品评奶茶的界面。
铁路局接着积极主动资金投入产品研发，为了更好地确保奶茶口味与调料身心健康，研发人员一天就需要品味上几百次。
奶茶发布前，广州市动车组列车餐饮管理公司还专业进行课程培训，高铁乘务员们不断训练制做步骤，直至作出一杯达标奶茶。
铁路局考虑到高铁上游客的要求，这款奶茶还减少了茶的浓度值和糖份。清爽柔雅的口味，既是一份与众不同的高铁茶气，也是一份细腻的温暖关爱。
图片出处：中国高铁
据中国高铁，“那个女人”日均卖出3000杯，还经常卖缺货。
“大家期待给高铁再授予一些文旅产业标记，让它的品牌形象更立体式，游客一想起高铁，就想到，哇！高铁奶茶很非常好。”广州市动车组列车餐饮管理公司责任人讲到。
有自主创新，一直会令人眼前一亮，但怎样向阳则是一个非常值得思索的出题。
停业近百家，新茶饮越冬茶颜“失”色
11月10日，“新茶饮之首”茶颜悦色公布已在长沙市临时性关掉近百家门店，且表明此次集中化临时性闭店，是茶颜悦色2021年第三次集中化临时性闭店。第一次闭店是在今年初，第二次是在七月底肺炎疫情不断时。特别注意的是，此次关掉的门店关键坐落于五一广场商业街的商业圈，以及它人流量集中化地区。茶颜悦色觉得，企业要担负肺炎疫情产生人流量骤减的結果，一些相对密度过高地区的临时性闭店可能是常态化。
据统计局数据信息表明，在2019年以前，餐饮业的销售总额大部分维持着每一年10%的迅速提高。截止到2021年10月，饮食业总销售总额才基本上与2019年差不多。
“线下推广的餐饮经营领域都是在越冬，茶颜和各位一起积极主动勤奋，抱团发展。”茶颜悦色创办人吕良在业界以理智渐长，他公布回复“一个长期排长队但便是不愿摆脱深圳的神密奶茶店”时表明，“我胆子小，对市場有心存敬畏，假如误把时期授予的收益当做自身的整体实力，走向世界便是下一个去世的网络红人。”茶颜悦色门店集中化于湖南长沙市等地域。据统计，2018年茶颜悦色在长沙市尚仅有70加盟店，自此2年快速开200家。在其中，2020年便在长沙市关键大型商场开120家。据吕良表露，茶颜悦色现阶段有近500加盟店。不难看出，此次停业涉及到约六分之一门店，实非小数目。
毫无疑问，虽然茶颜悦色攻占了地区奶茶销售市场，但与此同时也代表着本地新茶饮销售市场趋于饱和状态。加上饮食业与旅游业发展均受肺炎疫情冲击性，本次茶颜悦色规模性闭店虽案发忽然，但也在预料之中。
当知名品牌已变成市场引领者一样的存有时，每一个个人行为与姿势都是在无形之中被变大与讲解。茶颜悦色代表性玩法是密度高的开实体店方式，一般状况下，茶饮门店会出现较为确定的“护栏间距”做总流量保障措施。但茶颜却置于死地而后生，在一条街上，你乃至能够看到几个茶颜悦色的门店。如仅在长沙坡子街，茶颜就会有6家门店。专业人士觉得，密度高的便是高曝光率，茶颜悦色让顾客们不管从哪一个通道进到商业街，都能见到它的门店。
不言而喻，一年中的3次临时性闭店是并不是很好的数据信号。即便密度高的拥有分阶段的强悍竞争能力，但怎样在持续下降的乘客中挽救门店的收益依然是迫不得已面临的磨练。
为解决变化，茶颜悦色发布子知名品牌“知乎茶也”，主推各种奶茶，冷泡茶，冷灌茶及茶器。但是，不论是往哪儿转为，自始至终仅仅“画龙点睛”，在全部茶饮领域市场竞争激烈的时下，主营业务门店仍是将来一段时间内对焦的关键。
“拼杀激烈”的新茶饮销售市场
公布数据信息表明，新茶饮2020年的市场容量已经有1136亿人民币，预估2025年将做到3400亿人民币。此外，新茶饮顾客经营规模宣布提升了3.4亿人，且在不断快速提高。在这里情况下，众多知名品牌为角逐销售市场，进行了“激烈拼杀”——扩大开实体店乃至项目投资企业并购。
继7月茶颜悦色投进去果呀呀以后，茶饮领域两大大佬竞相下手项目投资同行业。10月13日，创立创投公司一个月后，吾饮良品对外开放的第一笔项目投资公布，项目投资了一家广东省茶饮知名品牌“汇茶”。三天后，春阳茶事也增加了一项境外投资，变成了茶饮知名品牌“和気桃桃”的公司股东，这也是春阳茶事在茶饮行业的第一次下手。
当春阳茶事，吾饮良品在忙着项目投资没名气的同行业公司时，另一边的中高档茶饮知名品牌乐乐茶则是另一番景色。10月15日，乐乐茶在西安市的最终一家门店停业整顿，意味着乐乐茶离开西安市销售市场。
巨大的顾客规模与持续增长的市场容量为新茶饮销售市场提供了兴盛活力，业界股权融资聚集持续。但是，销售市场剩下室内空间与此同时应急收拢，新茶饮正迈入新一轮行业洗牌期。我国连锁经营研究会以春阳茶事，奈雪的茶，吾饮良品等21家知名品牌，4万余家门店为样版，公布了《2021新茶饮调查报告》，数据信息表明，新茶饮门店数为37.8万家和，连锁经营模式率达36%，且预估在2023年时，新茶饮销售市场收益经营规模有希望做到1428亿人民币。在其中，春阳茶事全新门店数已提升800家，而截止到2021年三季度，奈雪门店数为668家。
新茶饮知名品牌不论是全国各地扩展或者地区深耕细作，都和地区是社会经济发展增长速度成正比，与此同时展现区域发展不平衡情况。更为显著的是，珠三角地区某些大城市与地区的新茶饮门店已处在过多市场竞争情况，长三角，大湾区，川渝双城区经济带，长沙市等周边的地区新茶饮发展趋势不遑多让。新茶饮快速提高的两年中，头顶部知名品牌跑马圈地，新知名品牌五花八门，让领域发生了天翻地覆的转变。
现如今，进入者持续涌进，跑道市场竞争更加猛烈，新茶饮加重进入了行业洗牌期。希望在“劣币驱赶劣币”的促进下，将来茶饮销售市场可能日趋明亮。
来源于 | 21新世纪经济发展报导(创作者：许梦旖编写：林坤)，中国高铁，钱江晚报
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